入院体験(5)
2008年10月24日
それを強く感じたのが、この病院の給食のおいしさです。
この病院は中規模ながら、地下に給食センターを持ち、すべて自前で調理しています。
残念ながら私は色々な病院の給食を食べ比べたことがないので（笑）、確かなことは
言えません。しかし、伝え聞くところによると、病院の給食は外部の業者に委託していて
味が画一的であったり、あまりおいしくないというのが通常のようです。
ところがこの病院は違うのです。毎日毎日のメニューがバラエティーに富んでいて、
しかも一品一品に心がこもり、とても味付けが上手なのです。
入院患者にとって、何よりの楽しみは一日３度の食事です。この病院は、特に
そのようなことに配慮し、調理場の人々にその点を十分注意するよう指導されている
のでしょう。
一般的に調理場の人とは患者さんと顔を会わすことがありません。
しかし、調理場の方々は、患者さんがおいしそうに食べる顔を思い浮かべて、日々
料理されていることでしょう。直接顔を合わせていなくても、その向こうにあるものを
心に描いて仕事をするという大切さを感じました。
