社長ブログ、笑いと涙の奮闘記

冷凍した刺身の解凍方法��

2012年04月04日

正解はこの４つの中にはありません。

これらの方法では、刺身のうまみ成分が液（ドリップ）として、皿
に流れてしまい、刺身自体はスカスカになります。

ではそれは科学的に言ってどのような現象なのでしょうか。

理科の先生である私としてはこれはとても興味ある問題です。