社長ブログ、笑いと涙の奮闘記

あるラーメン店の秘密��

2013年09月20日

ある首都圏を中心にチェーン展開するとんこつラーメン店がありま
す。

そこでのラーメンは一杯約500円で、深夜でも一杯飲んだあとのサ
ラリーマンで行列ができる人気店だそうです。

カウンター越しに厨房にある寸胴を見ると豚骨が入っているのが見
えます。しかし、そこでも業者向けの濃縮スープの素を使い、最後
に一応豚骨やニンニクなどを入れて体裁を保つのだそうです。