社長ブログ、笑いと涙の奮闘記

あるラーメン店の秘密��

2013年09月24日

この濃縮スープの素の原価は一杯当たり15円程度だそうです。また
店によってはとんこつスープの乳白色を出すために、スキムミルク
をお湯にといて加えているそうです。

もしも本物の豚骨や鶏ガラだけでスープを作ろうとすると、一晩中
アクをとりながら煮出さないとできないそうです。しかも相当な臭
気が出るそうです。

このようなことが事実だとすると、食事はやはり自宅の手作りが一
番無難かも知れません。