社長ブログ、笑いと涙の奮闘記

トランス脂肪酸の恐怖��

2014年12月02日

トランス脂肪酸も植物油から作られている化学合成物質です。
トランス脂肪酸が多く含まれているショートニングを使った油で揚げ物をすると、何回使っても油が酸化しません。そこで、安い価格を売りにする居酒屋さんなどの揚げ物に大活躍しているそうです。
トランス脂肪酸は子どもが食べるお菓子（例えば○○のマーチ）などにもかなり入っているようです。