社長ブログ、笑いと涙の奮闘記

居酒屋「鳥貴族」の経営スタイル��

2015年03月04日

最近では、ワタミが赤字に陥るなど、全般的に居酒屋は不調です。そんな中で、居酒屋「鳥貴族」は好調なようです。その秘訣は「しない経営」にあるようです。
例えば、次の通りです。
・お通しを出さない。
・コストがかかるので炭火は使わない。
・輸入鶏肉は使わない。
・メニューの数は増やさない。
・同業他者は意識しない。