社長ブログ、笑いと涙の奮闘記

日本食の奥深さ��

2026年03月04日

まず，箸を持つ前に菊の花を手に取ってその花びらを刺身の上に一枚一枚散らし，刺身の醬油にも浮かべます。そして，わさびを箸でちょっとつまみ，そのわさびを刺身の上に乗せます。次に菊のはなびらと大根のツマを刺身と一緒に醬油につけて食べるのです。
なぜなら，菊の花には解毒作用があります。そのため冷蔵庫も氷もない時代に食あたりを防ぐ目的で重宝されたというわけです。